РИНОК МОЛОКА В УКРАЇНІ: ЗАГРОЗИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ

Валерій БОНДАРЕНКО; Олександр ОМЕЛЬЯНЕНКО

doi:10.31891/mdes/2024-12-48

Автор(и)

Валерій БОНДАРЕНКО Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0000-0002-5929-7158
Олександр ОМЕЛЬЯНЕНКО Національний університет біоресурсів і природокористування України https://orcid.org/0009-0007-4713-6051

DOI:

https://doi.org/10.31891/mdes/2024-12-48

Ключові слова:

ринок молока, молочна галузь, виробництво молока, якість молочної продукції, ціни на молоко, експорт молока, імпорт молочної продукції, молочна промисловість, загрози для ринку, перспективи розвитку, державна підтримка, конкуренція, споживання молочних продуктів, переробка молока, технології в молочній галузі, екологічні фактори, інвестиції, стандарти якості, тенденції ринку, криза в агросекторі

Анотація

Робота присвячена аналізу молочної галузі в Україні, яка є однією з провідних складових харчової промисловості країни. У статті розглянуто тенденції розвитку підприємств молокопереробної промисловості, визначено основні виклики та можливості для їхнього подальшого зростання, а також проаналізовано глобальні фактори, які впливають на розвиток цієї індустрії та стимулюють її до структурних змін. На підставі досліджень вітчизняних і зарубіжних науковців були ідентифіковані проблеми, що перешкоджають ефективному функціонуванню молочної промисловості в Україні, та визначено, які з них є найбільш критичними в умовах сучасного ринку. Особлива увага приділяється перспективам розвитку ринку, можливостям інвестування, технологічним інноваціям у переробці молока та підвищенню стандартів якості продукції. Аналіз показує, що для збереження конкурентоспроможності та підвищення ефективності необхідно адаптуватися до сучасних тенденцій і впроваджувати інноваційні рішення. Практична значимість статті полягає в наданні рекомендацій для учасників ринку щодо підвищення конкурентоспроможності та подолання поточних загроз.